PRODOTTI DA FORNO

Categoria merceologica di cui fanno parte i prodotti come pane, biscotti, grissini e tutti gli alimenti alternativi al pane che abbisognano della cottura in forno. Il pane ed i prodotti da forno sono alimenti ottenuti per cottura di impasti fermentati, gli  ingredienti basilari di tali impasti sono: farina, acqua, lievito e sale. Generalmente viene impiegata farina di frumento tenero o di frumento duro e di segale.